🍨 Como preparar Chico Balanceado com banana caramelizada e creme de claras

🍨 Como preparar Chico Balanceado com banana caramelizada e creme de claras

O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica do sul do Brasil, feita em camadas de banana caramelizada, creme doce e um delicado suspiro assado por cima. Essa receita é perfeita para quem ama doces com contraste de sabores e texturas.

Ingredientes:

Para a banana caramelizada:

  • 6 bananas maduras (nanica ou prata) cortadas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de canela (opcional)

Para o creme:

  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o suspiro:

  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. Caramelize as bananas:

  1. Em uma panela, derreta o açúcar até começar a dourar.
  2. Acrescente a água com cuidado e mexa até formar uma calda.
  3. Adicione as bananas e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficarem levemente macias e envolvidas na calda.
  4. Coloque essa mistura no fundo de um refratário médio.

2. Prepare o creme:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Quando estiver cremoso, adicione a baunilha e mexa bem.
  4. Despeje o creme ainda quente sobre as bananas no refratário.

3. Faça o suspiro:

  1. Bata as claras em neve até formar picos firmes.
  2. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante.
  3. Espalhe o suspiro sobre o creme, cobrindo toda a superfície.

4. Finalização:

  1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para dourar o suspiro.
  2. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Essa versão clássica do Chico Balanceado combina o doce das bananas com o creme suave e a leveza do suspiro, criando uma sobremesa elegante e reconfortante, ideal para dias especiais ou aquele almoço em família.

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