Prepare uma deliciosa esfiha aberta com massa macia e recheio de carne bem temperado. Essa receita é perfeita para um lanche da tarde, para vender ou até montar um jantar diferente com sabor árabe.
Ingredientes da massa:
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 1 colher (sopa) de iogurte natural (opcional, deixa a massa mais macia)
Ingredientes do recheio:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 tomate maduro sem sementes picado
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de tahine (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Acrescente o óleo, o sal e o iogurte. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos.
- Sove por cerca de 10 minutos, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Dê preferência para usar a carne crua, que vai cozinhar no forno, soltando mais sabor.
- Reserve na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de usar.
Montagem:
- Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bolinha com os dedos ou com um rolo, formando discos pequenos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco, deixando uma pequena borda.
- Disponha em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente nas bordas.
Essa esfiha aberta é uma opção econômica, saborosa e fácil de preparar em casa. O recheio pode ser adaptado com frango, queijo ou legumes. Ideal para congelar e ter sempre à mão!
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| 🔸 Receita prática de esfiha aberta caseira com recheio de carne suculento |
