Este pacu assado recheado é uma receita tradicional e irresistível, perfeita para quem aprecia um bom peixe ao forno. O recheio de farofa temperada com ervas e legumes realça o sabor do pacu, deixando a carne macia por dentro e levemente dourada por fora — uma combinação que encanta em qualquer refeição especial.
🧂 Ingredientes:
Para o peixe:
- 1 pacu limpo (aprox. 2 kg)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ pimentão picado
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Cheiro-verde e sal a gosto
- 1 ovo cozido picado (opcional)
👩🍳 Modo de preparo:
- Tempere o pacu com limão, alho, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o tomate e o pimentão.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture até ficar dourada. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde e ovo picado, se desejar.
- Recheie o pacu com a farofa e feche com palitos ou amarre com barbante culinário.
- Coloque em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 15 minutos para dourar.
🍋 Dica especial:
Sirva o pacu assado recheado com arroz branco e salada fresca. Um fio de azeite e limão na finalização realça ainda mais o sabor do peixe.
Descrição final:
Este pacu assado com recheio de farofa crocante e aromática é o tipo de prato que transforma o almoço em uma verdadeira celebração. Simples, saboroso e cheio de tradição, é uma receita que vale repetir sempre.
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