Nada lembra mais sabor de infância do que o clássico frango com quiabo preparado de forma caseira, com aquele tempero especial da cozinha mineira. Uma refeição simples, reconfortante e cheia de tradição, perfeita para reunir a família à mesa.
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços (aprox. 1,5 kg)
- 500 g de quiabo fresco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
1. Preparar o frango
- Tempere os pedaços com sal, pimenta e suco de limão.
- Deixe descansar por 20 minutos para pegar o sabor.
2. Refogar o frango
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Doure os pedaços de frango até ficarem bem selados.
- Acrescente alho, cebola e tomate, deixando refogar até formar um molho.
3. Cozinhar o quiabo
- Lave bem e seque os quiabos.
- Corte em rodelas e refogue rapidamente em uma frigideira com um fio de óleo até perder a “baba”.
- Junte o quiabo ao frango e misture bem.
4; Finalizar
- Deixe cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio e o molho encorpado.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
✨ Dica final: Sirva esse frango ensopado com quiabo acompanhado de arroz branco e angu de fubá. Uma combinação perfeita para reviver o verdadeiro sabor da roça e da cozinha de vó.
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| Frango com Quiabo da Vó |
