Se você ama aquele torresmo pururuca crocante e sequinho, vai adorar essa receita prática e garantida! Feito com poucos ingredientes e um truque que deixa a pele bem estalando, esse petisco é perfeito para acompanhar uma cervejinha gelada ou o almoço de domingo.
🍴 Ingredientes
- 1 kg de panceta (barriga de porco) com pele
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão (opcional)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (para pururucar)
- Óleo suficiente para fritar
👨🍳 Modo de preparo
- Corte a panceta em tiras ou cubos médios. Seque bem com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
- Tempere com sal (e limão, se quiser) e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Pré-cozinhe: leve ao fogo médio em uma panela sem óleo, apenas com a própria gordura da carne, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e com a gordura derretida. Retire e escorra bem.
- Esfrie completamente. Esse passo é essencial para garantir a pururuca perfeita!
- Polvilhe o bicarbonato de sódio sobre a pele e misture levemente.
- Frite em óleo quente (180°C) até que a pele comece a estourar e o torresmo fique bem pururuca e dourado.
- Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.
💡 Dica final: O segredo do torresmo pururuca perfeito está em deixar a carne bem seca antes de fritar e respeitar o tempo de descanso. Resultado: crocância irresistível e sabor de boteco em casa!
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| 🥓 Torresmo pururuca crocante e sequinho com truque simples da vovó |
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Carnes e aves