Essa canjica cremosa com amendoim torrado é uma sobremesa clássica das festas juninas, mas deliciosa em qualquer época do ano. Feita com milho branco, leite condensado e amendoim moído, tem sabor marcante e textura cremosa que conquista a todos.
🧾 Ingredientes
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do gosto)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1 pitada de sal
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- Coco ralado a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe a canjica
- Lave bem a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão com água suficiente para cobrir.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, até que os grãos fiquem macios.
2. Prepare o creme
- Escorra o excesso de água e transfira a canjica cozida para uma panela grande.
- Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, a pitada de sal, a canela e o cravo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar bem cremosa (cerca de 15 minutos).
3. Finalize
- Acrescente o amendoim torrado e moído, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Se desejar, adicione coco ralado para dar um toque especial.
- Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.
🍴 Dica especial
Para um sabor ainda mais intenso, torre o amendoim em casa e triture grosseiramente, deixando pedacinhos crocantes na canjica.
Essa canjica com amendoim cremosa e saborosa é perfeita para adoçar suas noites frias ou para servir em festas juninas — simples, tradicional e com aquele gostinho de casa de vó!
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| 🥜 Canjica cremosa com amendoim torrado e leite condensado tradicional de festa junina |
