Essa bacalhoada do chef é um prato tradicional que combina sabores marcantes e ingredientes simples. Preparada com bacalhau dessalgado, batatas, pimentões e muito azeite, ela é perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família.
🧾 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 5 batatas médias fatiadas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 3 tomates maduros em rodelas
- 4 dentes de alho fatiados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Azeite extra virgem a gosto (cerca de 1 xícara)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Ovos cozidos (opcional, para decorar)
👨🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe o bacalhau e as batatas
- Após dessalgar o bacalhau, cozinhe as postas em água fervente por cerca de 5 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma água, cozinhe as batatas fatiadas até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
2. Monte a bacalhoada
- Em um refratário grande, faça camadas alternadas de batata, cebola, pimentões, tomate e bacalhau.
- Acrescente o alho, as azeitonas, sal e pimenta a gosto.
- Regue generosamente com azeite extra virgem em cada camada.
3. Asse
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
- Retire o papel e deixe por mais 10 a 15 minutos para dourar e intensificar o sabor.
- Finalize com cheiro-verde e, se desejar, decore com ovos cozidos fatiados.
🍴 Dica especial
Para um toque gourmet, finalize o prato com um fio de azeite trufado ou ervas frescas picadas antes de servir.
Essa bacalhoada do chef assada com legumes e azeite é uma receita clássica, cheia de sabor e sofisticação — perfeita para impressionar e saborear com quem você ama!
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| 🐟 Bacalhoada do chef com batatas, pimentões e azeite extra virgem ao forno |
