🥦 Lasanha de Brócolis e Espinafre

A lasanha de brócolis e espinafre é uma opção leve, nutritiva e saborosa, que combina camadas de massa, molho branco cremoso, legumes refogados e queijo derretido. Uma receita perfeita para quem busca uma alternativa vegetariana à lasanha tradicional, mantendo todo o sabor e a cremosidade.

Ingredientes

Molho branco (bechamel):

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 litro de leite

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio:

• 2 xícaras de brócolis cozidos e picados

• 2 xícaras de espinafre refogado (bem escorrido)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 fio de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 200 g de ricota ou cream cheese (opcional, para deixar cremoso)

Montagem:

• 300 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)

• 300 g de queijo muçarela ralado

• Queijo parmesão para gratinar

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Modo de Preparo

1. Molho branco:

• Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.

• Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com parmesão, se quiser.

2. Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

• Acrescente o brócolis picado e o espinafre já escorrido.

• Tempere com sal e pimenta.

• Misture a ricota ou cream cheese para deixar cremoso.

3. Montagem:

• Em um refratário, faça camadas: molho branco → massa → recheio → muçarela.

• Repita até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco, muçarela e parmesão por cima.

4. Assar:

• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até gratinar.

• Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

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👉 Essa receita pode ser feita 100% vegetariana, basta usar queijos e leite vegetais se preferir.

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