Essa versão de canelone de berinjela com recheio cremoso é uma alternativa leve e deliciosa à massa tradicional. Com camadas de berinjela macia, recheio saboroso e molho encorpado, é uma receita que agrada tanto vegetarianos quanto amantes da boa gastronomia.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- Sal a gosto
- Azeite para grelhar
- 300 g de ricota amassada
- 150 g de muçarela ralada
- 100 g de cream cheese
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 ovo
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para soltar a água.
- Enxugue as fatias com papel toalha e grelhe em uma frigideira com azeite até dourar levemente. Reserve.
- Em uma tigela, misture a ricota, a muçarela, o cream cheese, o parmesão e o ovo. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie cada fatia de berinjela com a mistura e enrole como um canelone.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate, disponha os rolinhos de berinjela e cubra com o restante do molho.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
- Finalize com manjericão fresco antes de servir.
Toque Final
Esse canelone de berinjela com recheio cremoso é uma refeição leve, saborosa e cheia de nutrientes, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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🍆 Canelone de Berinjela com Recheio Cremoso e Molho Especial |