🍌🍍 Pão de Banana e Abacaxi com Cobertura de Cream Cheese

“Este Pão de Banana e Abacaxi com Cobertura de Cream Cheese é úmido, macio e cheio de sabor tropical. A doçura natural das frutas combina perfeitamente com o toque cremoso da cobertura, tornando essa receita perfeita para café da manhã, lanche ou sobremesa especial.”

Ingredientes

Para o pão:

• 2 bananas maduras amassadas

• 1 xícara de abacaxi picado em cubinhos (escorrido)

• 3 ovos

• ½ xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida

• 1 xícara de açúcar (pode usar mascavo ou demerara para mais sabor)

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• ½ xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Para a cobertura de cream cheese:

• 200 g de cream cheese

• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de preparo

Pão:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês ou redonda.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
4. Adicione o óleo (ou manteiga), as bananas amassadas e a baunilha. Misture bem.
5. Incorpore o abacaxi picado.
6. Acrescente os secos aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
7. Se desejar, adicione as nozes.
8. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
9. Deixe esfriar antes de cobrir.

Cobertura de cream cheese:

1. Bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso.
2. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo.
3. Finalize com a baunilha.
4. Espalhe sobre o pão já frio.

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Dicas extras

• Você pode decorar com pedacinhos de abacaxi ou nozes por cima da cobertura.

• Se quiser uma versão mais leve, use açúcar mascavo no pão e reduza o açúcar da cobertura.

• Essa receita também fica ótima em forminhas individuais, como muffins.

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🍌🍍 Pão de Banana e Abacaxi com Cobertura de Cream Cheese