Um prato tipicamente brasileiro, cheio de cor, aroma e sabor! A banana-da-terra entra na receita trazendo um toque adocicado que contrasta perfeitamente com o peixe e o leite de coco. Ideal para um almoço especial ou para impressionar os convidados.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe em postas (cação, robalo, badejo ou outro de carne firme)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 bananas-da-terra maduras, em rodelas grossas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ maço de coentro fresco picado
- ½ maço de cebolinha picada
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional), sem sementes e fatiada
Modo de Preparo:
1. Temperar o peixe
- Tempere as postas com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Montar a moqueca
- Em uma panela larga (de barro, se possível), coloque um fio de azeite de oliva.
- Faça camadas de cebola, tomate e pimentão.
- Acrescente as postas de peixe, as rodelas de banana-da-terra e, por cima, mais uma camada de cebola, tomate e pimentão.
3. Adicionar os líquidos
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- Se quiser mais caldo, acrescente ½ xícara de água quente.
4. Cozinhar
- Leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, sem mexer demais para não desmanchar o peixe.
5. Finalizar
- Antes de servir, polvilhe com coentro, cebolinha e, se gostar, pimenta dedo-de-moça.
Sugestão de Acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de dendê
- Pirão feito com o próprio caldo da moqueca
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| 🐟🍌 Moqueca de Peixe com Banana da Terra |
