O bolinho de arroz é um clássico da cozinha caseira, feito para aproveitar sobras de arroz. Crocante por fora e macio por dentro, ele combina sabor e textura em cada mordida, podendo ser servido como petisco, acompanhamento ou lanche rápido.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- ½ xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Misture a base: em uma tigela, amasse o arroz cozido com um garfo até que fique mais compacto.
- Acrescente os ingredientes: junte o queijo, a farinha de trigo, o amido, os ovos, o alho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Misture até formar uma massa homogênea e firme.
- Molde os bolinhos: unte levemente as mãos com óleo e modele os bolinhos em formato de croquete ou bolinha.
- Aqueça o óleo: em fogo médio, esquente bastante óleo em uma panela funda.
- Frite: coloque os bolinhos aos poucos, sem encher a panela, e frite até ficarem dourados e crocantes por fora.
- Escorra: retire e coloque sobre papel-toalha.
Dicas para Ficar Perfeito:
- O amido de milho ajuda a dar leveza e crocância extra.
- Se quiser mais sabor, adicione pedacinhos de presunto ou bacon na massa.
- Para uma versão mais sequinha, passe os bolinhos na farinha de rosca antes de fritar.
- Pode assar na airfryer (180 °C por 15–20 minutos) para uma versão mais leve.
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| 🥢 Bolinho de Arroz Crocante e Macio |
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Massas