Um prato aromático e sofisticado, com lombinho de porco macio assado e regado por um molho encorpado de vinho, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 kg de lombinho de porco
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média fatiada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 taça de vinho tinto seco (cerca de 200 ml)
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para finalizar o molho)
Modo de Preparo:
- Tempere a carne: esfregue sal, pimenta e alho no lombinho e deixe marinar com o vinho, louro e alecrim por pelo menos 1 hora (pode deixar de um dia para o outro na geladeira para mais sabor).
- Sele o lombinho: aqueça uma frigideira grande com azeite e doure bem todos os lados da carne.
- Monte o assado: transfira o lombinho para uma assadeira, adicione a cebola fatiada, a marinada com o vinho e cubra com papel-alumínio.
- Asse: leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40–50 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel-alumínio para dourar.
- Molho: retire o lombinho, leve o líquido da assadeira para uma panela e deixe reduzir em fogo médio até engrossar levemente. Finalize com a manteiga para dar brilho e cremosidade.
- Serviço: fatie o lombinho e sirva regado com o molho de vinho.
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| 🍴 Lombinho de Porco ao Vinho |
