Essa receita é perfeita para ocasiões especiais: o escondidinho de bacalhau ganha ainda mais sabor com o purê de batata macio e a delicadeza dos camarões refogados. Um prato sofisticado, mas simples de preparar, que combina tradição e elegância na mesma travessa.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 300 g de camarões limpos
- 6 batatas médias cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado para gratinar
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Prepare o purê misturando as batatas cozidas, a manteiga e o leite até ficar cremoso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o bacalhau desfiado e o tomate, deixando refogar por alguns minutos.
- Tempere os camarões com sal e pimenta e adicione ao refogado, cozinhando rapidamente para não endurecer.
- Em um refratário untado, faça uma camada de purê, depois o recheio de bacalhau com camarões e finalize com outra camada de purê.
- Cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
Esse escondidinho é a união perfeita de sabores marcantes e textura cremosa, ideal para reunir a família e impressionar convidados.
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| 🐟 Escondidinho de Bacalhau com Purê de Batata Cremoso e Camarões ao Forno |
