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| Frango à Cordon Bleu |
O Frango à Cordon Bleu é um prato clássico da gastronomia franco-suíça que conquistou paladares no mundo inteiro. Composto por um peito de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito (ou assado) até ficar dourado e crocante, esse prato é uma opção elegante e ao mesmo tempo reconfortante.
Neste artigo, você vai aprender como preparar o Frango à Cordon Bleu em casa, com dicas para um empanado perfeito, sugestões de acompanhamentos, variações e técnicas que vão garantir um resultado digno de restaurante.
A Origem do Cordon Bleu
A expressão “Cordon Bleu” significa literalmente “fita azul” em francês, uma antiga condecoração dada aos melhores cozinheiros da França. O prato que leva esse nome surgiu provavelmente no século XX, como uma adaptação de receitas europeias que combinavam carnes recheadas e empanadas, especialmente na Suíça.
Hoje, o Frango à Cordon Bleu é um clássico que une textura crocante, recheio derretido e um toque sofisticado, ideal para ocasiões especiais ou mesmo para um jantar caprichado durante a semana.
Ingredientes Para o Frango à Cordon Bleu
A receita tradicional serve 2 pessoas, mas pode ser facilmente duplicada.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango grandes (sem osso e sem pele)
- 2 fatias de presunto (ou peito de peru)
- 2 fatias de queijo suíço, muçarela ou prato
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar ou um fio de azeite (caso asse no forno)
✅Ver modo de preparo...👇
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