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| Costelas de Cordeiro ao Molho de Hortelã |
As costelas de cordeiro ao molho de hortelã são um prato clássico da gastronomia internacional, especialmente popular na culinária inglesa e mediterrânea. Essa combinação sofisticada une o sabor intenso e macio do cordeiro com a leveza e o frescor da hortelã, criando uma experiência gastronômica marcante e elegante.
Neste artigo, você vai aprender como preparar esse prato irresistível, com dicas de tempero, ponto da carne, preparo do molho e sugestões de acompanhamentos que elevam a refeição a um nível de restaurante gourmet.
O Que Torna o Cordeiro Tão Especial?
O cordeiro possui uma carne macia, suculenta e com sabor marcante, diferente das carnes mais comuns do dia a dia. Sua textura delicada e gordura bem distribuída permitem assados e grelhados saborosos, especialmente quando bem temperados e selados.
Entre os cortes mais nobres, as costelas de cordeiro (ou "carré") se destacam por sua apresentação visual atraente, ideal para ocasiões especiais, jantares elegantes ou almoços requintados.
Ingredientes para Costelas de Cordeiro ao Molho de Hortelã
A receita abaixo serve de 2 a 3 pessoas, dependendo da quantidade de costelas por porção.
Para o cordeiro:
- 1 rack de cordeiro (8 costelas), limpo e com os ossos aparados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de hortelã:
- 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco ou balsâmico claro
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 xícara de água quente
- 1 colher (chá) de suco de limão (opcional)
- Sal a gosto
✅Ver modo de preparo...👇
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