Uma torta de pêssego perfeita começa com uma crosta de torta impecável. Siga estas etapas para obter aquela base amanteigada e escamosa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar granulado.
Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou a ponta dos dedos, misture a manteiga na farinha até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, mexendo delicadamente até que a massa comece a se formar.
Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes, até formar uma bola coesa. Divida a massa ao meio, forme um disco com cada metade, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Depois de esfriar, abra um disco de massa sobre uma superfície enfarinhada para caber na forma de torta. Transfira com cuidado a massa enrolada para a forma de torta, pressionando suavemente contra o fundo e as laterais. Apare o excesso de massa pendurado nas bordas.
3. Criando o recheio de pêssego:
O coração de qualquer torta de pêssego está no recheio. Certifique-se de selecionar pêssegos maduros e suculentos para obter o melhor sabor:
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Em uma tigela grande, misture os pêssegos fatiados, o açúcar granulado, o açúcar mascavo claro, o amido de milho, a canela em pó, a noz-moscada em pó e o suco de limão. Misture os ingredientes até que os pêssegos estejam uniformemente revestidos.
Despeje o recheio de pêssego na massa de torta preparada, espalhando uniformemente.
4. Preparando a cobertura Crumble:
Agora, vamos elevar nossa torta de pêssego adicionando uma deliciosa cobertura crumble. A combinação de farinha, açúcar e manteiga cria um delicioso contraste de textura:
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado, o açúcar mascavo claro, a canela em pó e o sal.
Despeje a manteiga derretida sobre os ingredientes secos e mexa até formar migalhas grossas.
Polvilhe a cobertura crumble uniformemente sobre o recheio de pêssego na crosta da torta.
5. Montagem e cozimento:
Com todos os componentes prontos, é hora de juntá-los e deixar a mágica acontecer no forno:
Abra o segundo disco de massa de torta e corte-o em tiras ou formatos de sua escolha para fazer uma treliça decorativa. Alternativamente, você pode colocar toda a segunda crosta sobre o recheio, cortando algumas fendas para permitir que o vapor escape.
Sele e amasse as bordas da massa da torta para fixar o recheio.
Coloque a torta montada em uma assadeira para evitar possíveis respingos durante o cozimento.
Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos ou até a crosta dourar e o recheio borbulhar.
Deixe a torta de pêssego esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 2 horas antes de fatiar. Este período de descanso permite que o recheio endureça, garantindo fatias limpas.
6. Sugestões de Servir:
Uma fatia de Torta de Pêssego com Cobertura Crumble é deliciosa por si só, mas você pode levá-la para o próximo nível com estas sugestões de serviço:
Sirva cada fatia com uma bola de sorvete de baunilha para uma combinação clássica.
Regue a torta com molho de caramelo quente para um toque indulgente.
Decore com folhas de hortelã fresca para dar um toque de cor e um toque de frescor.
Conclusão:
Parabéns! Você criou com sucesso uma Torta de Pêssego com Cobertura Crumble que certamente impressionará sua família e amigos.
A crosta amanteigada, o recheio suculento de pêssego e a cobertura crocante e crocante se unem para criar uma sinfonia de sabores e texturas.
Quer seja um churrasco de verão, uma reunião de férias ou um simples deleite durante a semana, esta torta de pêssego é uma sobremesa versátil que capta a essência da estação. Aproveite cada pedaço desta deliciosa criação e compartilhe a alegria com seus entes queridos!
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