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| Sushi de Caranguejo |
O sushi de caranguejo é uma das opções mais apreciadas em restaurantes japoneses ao redor do mundo. Com sabor suave, textura delicada e visual atrativo, ele conquista tanto iniciantes quanto amantes da culinária oriental. O melhor de tudo é que essa iguaria, apesar de parecer sofisticada, pode ser feita em casa com ingredientes acessíveis e técnica simples.
Neste artigo, você vai descobrir como preparar sushi de caranguejo passo a passo, além de conhecer suas variações, dicas para um arroz perfeito e sugestões de acompanhamentos e molhos.
O Que é Sushi de Caranguejo?
O sushi de caranguejo é um tipo de sushi que usa carne de caranguejo — natural ou surimi (carne processada de peixe que imita caranguejo) — como ingrediente principal. Ele pode aparecer em diversos formatos:
- Uramaki: rolinhos invertidos com o arroz por fora.
- Hosomaki: rolinhos finos com alga por fora.
- Nigiri: bolinho de arroz moldado com fatia de caranguejo por cima.
- Temaki: cone de alga recheado com arroz e caranguejo.
Entre todos, o mais comum no Brasil e em outros países ocidentais é o uramaki de caranguejo com cream cheese e pepino, muitas vezes chamado de “California Roll”.
Ingredientes Básicos para o Sushi de Caranguejo
A seguir, os ingredientes necessários para fazer aproximadamente 4 rolos (32 peças) de sushi de caranguejo:
Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz japonês
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 200 g de carne de caranguejo (ou kani kama desfiado)
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 pepino cortado em tiras finas
- 1 manga madura (opcional) cortada em tiras
- Cebolinha picada a gosto
Para montagem:
- 4 folhas de nori (alga seca)
- Gergelim branco e preto para finalizar
- Esteira de bambu para enrolar (makisu)
- Filme plástico para cobrir a esteira
✅Ver modo de preparo...👇
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