Mexilhões em Vinho Branco: Um Clássico da Culinária Mediterrânea

Mexilhões em Vinho Branco

Os mexilhões em vinho branco são um prato clássico da culinária francesa e mediterrânea, conhecido pelo sabor sofisticado, preparo rápido e apresentação encantadora. Leves, aromáticos e perfeitos para impressionar convidados, eles são a pedida ideal para ocasiões especiais, jantares a dois ou um almoço com cara de restaurante, feito em casa.

Neste artigo, você aprenderá o passo a passo dessa receita elegante, conhecerá dicas para comprar e limpar os mexilhões corretamente, além de sugestões de acompanhamentos, variações e harmonização com vinhos.

Por que escolher mexilhões?

Além de deliciosos, os mexilhões são:

Ricos em proteínas e pobres em gorduras;

Fonte de vitaminas do complexo B, ferro, zinco e ômega-3;

De preparo rápido, ideal para refeições práticas;

Econômicos quando comparados a outros frutos do mar.

Combinados ao vinho branco, ervas frescas e um toque de manteiga, eles se transformam em um prato leve, sofisticado e cheio de personalidade.

Ingredientes para Mexilhões ao Vinho Branco

Essa receita serve de 2 a 3 pessoas como prato principal, ou até 4 como entrada.

Ingredientes:

1 kg de mexilhões frescos com casca

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (250 ml) de vinho branco seco

Suco de 1/2 limão

1/2 xícara de salsinha ou coentro fresco picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Fatias de pão rústico ou baguete para acompanhar

Como Limpar Mexilhões Corretamente

Antes de cozinhar, os mexilhões precisam ser bem limpos para garantir sabor e segurança:

Descarte os mexilhões abertos que não fecham quando batidos levemente. Eles podem estar mortos.
Lave bem em água corrente, esfregando as cascas com uma escovinha ou com as mãos para retirar sujeiras e cracas.
Remova a barba (filamento fibroso) puxando com força para fora.
Reserve os mexilhões limpos em uma tigela com água e gelo até a hora do preparo.

Essa etapa é essencial para garantir uma receita limpa, segura e saborosa.

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