Modo de Preparo
Passo 1 – Prepare a Calda
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter completamente, formando um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até obter uma calda homogênea.
Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe por todo o fundo e laterais. Reserve.
Passo 2 – Prepare o Creme
Aqueça levemente o leite, sem deixar ferver.
Em uma tigela, misture os ovos, as gemas e o leite condensado. Acrescente o leite morno, a essência de baunilha e a pitada de sal.
Misture delicadamente apenas até incorporar os ingredientes.
Passe a mistura por uma peneira fina e despeje sobre a forma caramelizada.
Passo 3 – Asse em Banho-Maria
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque-a dentro de uma assadeira maior contendo água quente até a metade da altura da forma.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 60 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente cremoso.
Passo 4 – Resfrie
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Passo 5 – Desenforme
Passe uma faca fina nas laterais da forma.
Aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para soltar a calda.
Vire sobre um prato de servir.
Sugestões de Servir
Sirva bem gelado acompanhado de:
- Chantilly fresco.
- Frutas vermelhas.
- Morangos.
- Café expresso.
- Calda extra de caramelo.
Conservação
O flan pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, mantendo sua textura cremosa e seu sabor delicado.
Bom apetite!
Com sua textura aveludada, aroma de baunilha e irresistível calda de caramelo, este Flan au Caramel Tradicional Cremoso e Delicado é uma sobremesa clássica que transforma qualquer refeição em um momento especial.
