Ingredientes
Para a Calda de Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar.
- 1/3 de xícara (chá) de água quente.
Para o Flan
- 500 ml de leite integral.
- 1 lata de leite condensado.
- 4 ovos inteiros.
- 2 gemas.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.
- 1 pitada de sal.
Ingredientes Opcionais
- Raspas de limão.
- Fava de baunilha.
- Chantilly para servir.
- Frutas vermelhas para decoração.
- Folhas de hortelã.
Utensílios Necessários
- Forma para pudim (20 cm).
- Assadeira para banho-maria.
- Panela pequena.
- Fouet ou batedor de arame.
- Peneira fina.
- Liquidificador (opcional).
- Papel-alumínio.
Dica do Chef
Sempre peneire a mistura dos ovos antes de colocar na forma. Isso elimina resíduos das claras e garante um flan extremamente liso e delicado.
