1. Prepare a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até que derreta e fique com cor âmbar.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos (cuidado com os respingos) e continue mexendo até que a calda fique lisa e brilhante.
- Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (com furo central) e espalhe por toda a lateral. Reserve.
2. Prepare o Pudim
- No liquidificador, adicione o doce de leite, os ovos, o leite e a essência de baunilha.
- Bata por 2 a 3 minutos, até formar um creme homogêneo.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos para reduzir as bolhas de ar, o que ajuda a deixar o pudim mais lisinho.
3. Asse em Banho-Maria
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente).
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito – ele deve sair limpo).
4. Resfrie e Desenforme
- Retire do forno e deixe esfriar completamente fora da geladeira.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão ou em banho-maria e vire sobre um prato.
Sirva e Impressione!
O resultado final é um pudim dourado, com calda brilhante e textura ultra cremosa, que derrete na boca a cada colherada. Sirva gelado, acompanhado de um bom café ou como estrela da sua sobremesa de domingo.
Essa receita é perfeita para quem busca um doce rápido, fácil e com sabor marcante. Experimente ainda hoje e encante sua família com o Pudim de Doce de Leite Delicioso!
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