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| Bolo de milho tradicional |
Aqui está uma receita de bolo de milho tradicional, sem trigo nem ovo, ideal para quem tem restrições alimentares ou prefere uma alternativa mais saudável:
Bolo de Milho Tradicional Sem Trigo e Sem Ovo
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser de lata ou congelado, mas descongelado)
- 1 xícara de farinha de milho fina (ou polenta)
- 1 xícara de açúcar (pode ajustar a gosto ou usar substitutos)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (ou outro de sua preferência, como coco ou girassol)
- 1 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal, como amêndoa ou soja)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1/4 xícara de coco ralado (opcional, para adicionar um sabor extra)
Modo de Preparo:
1. Preparar o Milho:
- Se estiver usando milho fresco, cozinhe os grãos em água até que estejam macios, depois escorra bem.
- Se estiver usando milho de lata ou congelado, apenas descongele e escorra.
2. Preparar a Massa:
- No liquidificador ou processador de alimentos, coloque o milho e o leite de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo, o açúcar e a essência de baunilha (se estiver usando) e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
- Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Adicione a farinha de milho, o fermento e o sal à mistura de milho. Misture bem até obter uma massa uniforme. Se desejar, adicione o coco ralado nesse momento.
3. Assar o Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Unte uma forma com óleo ou forre com papel manteiga.
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
- Asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar e Servir:
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Sirva em fatias e aproveite!
Dicas:
- Variedades de Farinha: Se não encontrar farinha de milho fina, você pode usar polenta fina, que tem uma textura semelhante.
- Leite Vegetal: O leite de coco confere um sabor mais rico, mas você pode substituir por outro leite vegetal de sua escolha.
- Adoçantes: Se preferir uma alternativa ao açúcar, você pode usar adoçantes naturais como mel, agave ou xilitol, ajustando a quantidade conforme o gosto.
Este bolo de milho é uma excelente alternativa para quem busca um doce sem trigo e sem ovos, mantendo o sabor e a textura tradicionais do bolo de milho. Ideal para um lanche da tarde ou para acompanhar um café!
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