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| Bolo de banana zero lactose |
Este bolo de banana zero lactose é uma opção saudável e saborosa, feito com bananas maduras, açúcar demerara ou mascavo, e farinhas sem glúten, como aveia e arroz. Perfeito para quem tem intolerância à lactose, ele é leve, fácil de preparar, e pode ser enriquecido com canela e nozes para um toque especial. Ideal para um lanche nutritivo e cheio de sabor!
Ingredientes:
- 3 bananas maduras amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
- 1 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten, se preferir)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Canela a gosto (opcional)
- Nozes ou castanhas picadas a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.
2. Bata os ovos em uma tigela até ficarem levemente espumosos. Adicione o óleo de coco e o açúcar, misturando bem.
3. Adicione as bananas amassadas à mistura e mexa até incorporar.
4. Acrescente a farinha de aveia e a farinha de arroz. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Se desejar, acrescente canela e as nozes ou castanhas picadas.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para confirmar se está assado.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Esse bolo é perfeito para quem busca uma opção sem lactose e também pode ser adaptado para ser sem glúten, dependendo das farinhas que você usar!
