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| Bolo de cenoura |
Bolo de Cenoura Fofinho
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 300g), descascadas e raladas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal (pode ser óleo de canola ou girassol)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Para a cobertura de chocolate (opcional):
- 1 xícara de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções
Preparação do bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe ou forre com papel manteiga.
2. Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela (se estiver usando). Reserve.
3. Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
4. Adicione o óleo e a baunilha: Misture o óleo e a essência de baunilha na mistura de ovos e açúcar.
5. Incorpore as cenouras: Adicione as cenouras raladas à mistura e mexa bem.
6. Misture os ingredientes secos: Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados, mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme e sem grumos.
7. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Resfrie e desenforme: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade antes de adicionar a cobertura (se desejar).
Preparação da cobertura de chocolate (opcional):
1. Aqueça o creme de leite: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a soltar bolhas nas bordas (não deixe ferver).
2. Derreta o chocolate: Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2-3 minutos. Mexa até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa.
3. Adicione a manteiga: Misture a manteiga até que ela esteja completamente incorporada e a cobertura esteja brilhante.
4. Cubra o bolo: Despeje a cobertura sobre o bolo já frio. Use uma espátula para espalhar de maneira uniforme.
5. Deixe a cobertura firmar: Deixe a cobertura endurecer um pouco antes de servir.
E aí está! Um delicioso bolo de cenoura fofinho, com ou sem cobertura de chocolate, dependendo da sua preferência. Aproveite!
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